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《春日食鲜》卷春——莲藕春卷(1/4)
将藕去皮片成薄片，放入水中烫15秒后泡入冰水中；
老豆腐与金针菇分别放入油锅中炸脆，切小粒，胡萝卜切小粒绰水；
马兰头放入开水中烫熟，放入冰水制凉后控干水份切末。将所有食材拌匀后入太太乐宴会酱油头道生抽、芝麻油调味拌匀；
将调好味的食材包裹入藕片中，卷起来装盘，淋上豉油黄即可。