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拔丝香蕉(13/14)
香蕉去皮,改刀滚到块。
淀粉80克,面粉30克,泡打粉10克,水100克，色拉油20克调制脆皮糊。
均匀的搅拌在一起。
锅里烧油,油烧五成热（150℃上下）,依次下入裹好糊的香蕉,防止粘连。
炸制金黄。
捞出备用。
这次教你们简单的熬糖。（油水混合拔）
小火慢慢熬制,熬开冒大泡。
不停搅拌,慢慢熬制出小泡。
现在这个状态是挂霜,要有耐心,小火慢慢熬。
熬制糖汁挂线,就是拔丝状态了。
放入香蕉翻炒两下。
出锅装盘。
用筷子夹住香蕉,慢慢拉出丝来,这样一道拔丝香蕉就做完成了。（备一碗凉水,不要被烫到哦）