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土豆路边摊版(14/15)
土豆带皮切块，我用的是网上买的云南文山小土豆，大家也可以用普通土豆。
上锅蒸20分钟
20分钟后取出放入凉水中，剥皮
剥完备用
蒸土豆的同时，备4份料，首先葱蒜一份
其次，盐，白糖，生抽，清水，做成酱汁一份
第3份料，辣椒面，孜然，花椒粉，白芝麻一份。（喜欢孜然味的朋友可以多放）
第4份料，香菜，小米辣，葱一份。
3汤匙油，小火煎土豆到金黄。盛出备用。
锅里留油，加入第一份料，葱蒜末。
炒香后加入第2份料，酱汁。
加入土豆。
加入第3份料
加入第4份料。
大火收汁盛出。