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香辣莴笋(2/6)
一根莴笋，刮掉外皮，冲洗一下，先切成长段，再对半切开，最后切成长条。
把莴笋装在碗里，加一勺食盐抓匀，腌制10分钟，杀出水分。
将腌制过的莴笋放在一个纱布上，包起来拽干水分。这样莴笋的口感更脆。
锅中下油， 先倒入蒜末，小米椒翻炒出香味。
倒入莴笋，不用放食盐，大火快速的翻炒1分钟，淋入一勺鱼露。
翻炒均匀出锅，特好吃的一道时令美味。