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全民蛋糕大赛,你电饭煲蛋糕不成功?原来就差这一步!(
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蛋黄加入牛奶和玉米油混合均匀,搅拌至乳化状态。
面粉过筛一次后,加入蛋黄液中,完全混合至没有干粉的状态。切记不要打圈圈搅拌!
白糖分三次加入到蛋清中,将蛋清打发至硬性发泡到状态(可以立起筷子)
用炒菜翻拌的手法来混合蛋清和蛋黄液,切记不能打圈圈搅拌。
电饭煲内胆刷一点油,防止蛋糕粘锅。
蛋液倒进电饭煲后记得要震一下,吓走大气泡,这样成品组织会更细腻。