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清蒸鲈鱼(4/5)
鲈鱼洗干净，两面斜着划几刀，好入味。把盐抹到两面，有肚子里，鱼头里面。再把料酒抹到鱼的两面和肚子里。腌制半小时以上。
姜切片，葱切段 摆到盘子里面。鱼肚子里面也放姜片和葱段。
蒸鱼豉油，耗油，生抽放碗里，搅拌均匀。
水开后，鱼入蒸锅，中大火蒸八分钟，取出倒掉盘子里蒸出来的水。然后把蒸鱼豉油生抽耗油混合物浇在鱼上面。入蒸锅再蒸八分钟。
关火，闷三分钟，撒上葱绿和香菜。就好了。我喜欢清淡的所以没有浇热油。