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#换着花样吃早餐#鲜肉包子(9/12)
前腿肉选瘦 五花肉选费 比例7:3 剁成肉末
馅料加入鸡蛋、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒、姜汁、香油、水淀粉、皮冻、葱花 顺时针搅拌 再加入干淀粉继续搅拌 密封进冰箱冷藏一夜
250ml温水 酵母化开
500g面粉10g糖 倒入化好的酵母水开始和面
揉成面团光滑 静待发面
面团发好后的蜂窝状态
揉面排气后切成小剂子（小的20g 大的30g）手掌压扁擀面杖擀皮
一勺馅料
包成型
蒸笼温水醒发半小时 冷水开始蒸 水开后 15-20分钟 焖5-10分钟
包子出锅
皮薄肉厚 咬一口就是肉肉哦