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零失败空心油条(9/12)
面粉倒入盆里,打入一个鸡蛋,放上适量的盐。(抱歉没有图,忘记拍了)
酵母倒入空碗里,加入白糖,用温水把它们化开。倒入面粉里,活成絮装,然后倒入一点油,活成光滑的面团。在面团外再刷一层油,盖上保鲜膜发酵!
发好啦
面板刷油
将面拿出来,不用揉,不排气,直接放在刷了油的面板上。
弄成了两段
把面切成三厘米左右的条,隔一个刷一点油
把面条叠在一起
用筷子压一下。
宽油,油五成热,放入锅里炸,迅速膨胀了。注意火的大小,别炸糊了。
出锅啦!
外焦里嫩,暄软美丽。