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三文鱼猪肉三明治(7/17)
库存三文鱼一条儿。
解冻后用刀面压几下，横纵切几刀即可。
三文鱼中加入蛋黄（和肉馅剩的边角料）、黑胡椒粒、淀粉（少许起嫩滑作用）、盐、柠檬果肉碎，搅拌均匀。
一薄片柠檬。
我是因为右手食指被碎玻璃划了一个口子，挤柠檬汁时，酸杀伤口会疼，就想到把果肉切碎放入，效果竟然非常好。
加入少许干面粉，大约有20克，搅拌均匀，粘稠即可。
和拌肉馅（这个是昨晚做茄盒的剩料，蚝油、生抽、蛋清、一点点清水和淀粉、少许盐，搅拌上劲即可）。
平底锅烧热，抹一层油，以没有油滴为宜。找出搁置好久的做肉饼的小工具，把肉饼、鱼饼烙起来。。
工具底面刷一点点油，防粘，放上馅料（不要太满）。
倒扣在锅中，推压小钮儿，肉饼脱模进入锅中。
煮鸡蛋切丁（买过好几种切蛋器，没遇到可心的，还是土办法吧）。
拌上沙拉酱。
准备就绪，可以组合了。
我是把沙拉酱作为粘合剂，把黑胡椒酱作为调味剂，两片面包、三片面包及组合方式，随心所欲。
这是三层面包款，对角线一分为二，两个三角。
这是两层面包款，留做下午饭，所以保鲜膜裹严，防干。
一个三角三明治、一碗汤面，饱饱的一顿美味早晨。