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香椰纸杯蛋糕(2/15)
先将4个鸡蛋蛋清蛋黄分离（鸡蛋毛重约55g/个）
蛋清中滴入几滴柠檬汁（没有柠檬汁可用白醋替代），分三次加入45g细砂糖，搅打至干性发泡
蛋黄中倒入椰浆
搅拌均匀
分三次倒入玉米油，分别搅拌均匀后再倒入下一次的量
玉米油全部加入后，搅拌均匀
筛入低粉和椰子粉
用Z字手法将粉类与蛋黄糊混合均匀
把1/3的蛋白舀入蛋黄糊中
切拌均匀
再把拌好的面糊倒入蛋白中
最后拌匀，注意切拌手法
将面糊舀入纸杯模中，轻震几下
表面撒上适量椰蓉，送入预热好的烤箱，烤箱120度，烤30min，再调至140度，烤10min
成品～～