猪肉切片、土豆切块、冻豆腐切片，酸菜切段备用

肉放入锅中揽出水份，加入切好的葱、姜、八角、茴香、香叶、花椒揽出香味倒入老抽、生抽上色，加入开水炖肉。（家里没有五花肉了，所以揽肉的时候放了一块猪油）

肉炖好后加入切好的土豆加盖炖十分钟，再加入酸菜、冻豆腐继续加盖焖五分钟，加入泡好的粉加盖焖三分钟加入适量鸡精、味精出锅装盘，撒香菜