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野生鲫鱼汤(3/8)
鲫鱼去鳞去内脏和鳃，清洗干净，一定将鱼腹内黑膜去掉才不会发苦，控干水分备用。姜切片，大葱切斜片，香葱叶切小段儿。
锅置火上，倒油烧热，润下锅将油倒出，将锅再次置于火上，下姜片，加少许油炸一下姜
鲫鱼下锅煎一下，不要着急翻动，待一面定型
煎好一面，翻锅煎另一面
煎好后沿锅边倒少许料酒，下几粒花椒大葱白，注入开水，水多一点儿，中间不再加水。
大火煮五分钟，转中小火，这时候汤色已经变白了
继续煮五到八分钟，将花椒葱白捞出，撇去浮沫儿，关火加少许白胡椒粉盐调味儿。
盛入碗中，撒香葱叶，一碗鲜美的鲫鱼汤就做好了。