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新手泡芙(4/7)
用小锅将牛奶和黄油混合加热至沸腾、关火立即将低筋粉倒入 ，不断搅拌至如图面团.（事先在低筋粉中加入2克盐和10克细砂糖）
面团放凉至不烫手就行 ，蛋液分5次加入，每一次都需要搅拌至无分离状态.最后成为粘稠的糊状.
装入裱花袋 ，挤出差不多的大小 .需要一厘米的间距.会膨胀.进烤箱前 .手指蘸水点在泡芙的尖尖上，以防烤糊.
烤箱预热上下火200度15分钟 ，然后转上下175度 继续15分钟. 注意观察，不要开烤箱门.
不要急着打开烤箱门，用一块布叠起来，烤箱门夹厚布或者手套.一点点散热.
奶油中加入细砂糖打发后装入裱花袋挤入泡芙.
还可以先将水果切丁放入泡芙中再挤入奶油.