快手 花卷(0/13)
2g酵母粉放入200g温水中化开
准备好400g小麦粉
酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状
揉搓成光滑面团，揉搓过程需要用点力，如果面团粘手，适当添加干面粉
盖上保鲜膜 水浴发酵 水温在40度左右
发酵1.5小时后 面团已经变大
打开有发酵的味道 ，发酵成功！ 取出面团，排气，排气后醒面5-10分钟，这个时间正好准备葱花
面团醒发后，用擀面杖擀开 涂抹食用油，葱花里可以倒入少许食用油搅拌后在撒到面皮上
把葱花的一面从边上开始卷起，切小段
用筷子压在小段面的中间，花卷成型
放入蒸锅，醒发10分钟，再开火，冷水烧开后再大火烧10分钟，关火后不要直接取出，等3～5分钟，国内温度降低后再取出
出锅
成功