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#人人能开小吃店#玉米面馒头(2/7)
酵母粉放在碗里，加入温水搅拌均匀溶化，静置5~10分钟左右，把酵母充分激活。普通面粉和玉米面一起放入面盆。
融化好的酵母水少量多次倒入面粉中，先把面粉用筷子搅拌成絮状。
然后用手揉成光滑面团，放一旁稍微醒发8~10分钟左右，揉起面团来更轻松。
和好的面团在案板上揉一揉，排气，搓成长条，切成大小一样面剂子。
稍微用手整下形，摆在蒸篦上，盖上盖子发酵，中间不要忘了留空间出来，得发酵到原来两倍大。
开大火，从锅烧开上汽算起蒸15分钟。关掉火，不要立刻打开盖子，焖三分钟再拿出锅中馒头。
成品。