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#人人能开小吃店#韭菜元宝饺子(3/8)
摘掉韭菜中的黄叶烂叶，韭菜根部剪掉0.5~1厘米，买的韭菜有时候根部割得比较深，有泥沙清洗不出来，很脏，所以剪掉一些，放在水中清洗干净后晾起来。
紧接着把猪肉剁碎放在盆里，用刀剁还是用绞肉机看自家情况，肉不要太肥也不要太瘦，太瘦的反而不好吃，我选用八分瘦二分肥的猪肉。加入所有调味料，朝一个方向搅拌均匀上劲，先腌制几分钟入味。
韭菜切小，豆腐皮切小，放在肉盆中。
搅拌匀。
拿起一个饺子皮放入馅料，8分满馅不要太多，要不边缘会出来，对折后捏紧边上。
左右两头再捏一下就会成一个元宝状，全部包完。
锅中水烧开沿着锅边缘放入饺子，用漏勺背部轻轻搅动，以防粘锅，煮开之后倒入大半碗凉水，再次煮开，依次倒入三次凉水煮沸，饺子即熟。
捞出来装盘，配上自己喜欢的调味碟，美味有营养。