1、洗干净，用盐外涂罗非鱼全身，腌制60分钟以上（若急着做可以省略）。 2、下油少许，放入罗非鱼均匀煎制两面金黄（煎时请全身均匀都需要煎倒）此过程约8分钟。 3、放适量的水加入锅中，盖上锅盖，小火，持续至少5分钟。 4、鱼单独放碗里。

5、加油少许，约10g，油热后将剁好的姜下入锅，持续翻炒，约20-30秒后下葱。约10-20秒后，加点水。

6、熟了的话淋上鱼上方即可。