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㊙️好吃到爆❗️ 家庭版烧饼夹菜,秘制酱料大公开(2/13)
本次料理分为两大制作板块 1⃣️制作秘制蘸酱 2⃣️炸制蔬菜,丸滑类食物 上图为【蘸酱】所需食材,请依图中所示准备即可。
下面,我们开始制作酱料啦! 图中我已经把顺序编排好了,只需要按照编号依次放入锅中即可。 (盘1⃣️:切好的葱姜蒜)
起锅烧油,将葱姜蒜小火煸炒出香味。 (注:火要小,不然变色很容易变糊,形成黑色块状,影响口感和酱料的色泽。)
将2⃣️号,3⃣️号,4⃣️号盘中的蚝油,烧烤酱,蕃茄酱,蜂蜜依次放入锅中,混合后加入100ml的水。
放入水后,将5⃣️号,6⃣️号的辣椒粉和孜然粉倒入,不停的搅拌,收汁,直至粘稠状,即可盛出待用。
把蘸酱汁装盘。
做好了酱汁,我们开始准备第二大类的炸菜。 以上蔬菜各位小伙伴可自行定义哦! 万物皆️炸❗️
油炸类食物,尽量在切的时候,遵循【能小块不大块,越薄越好】的原则。 例(Eg):土豆,西葫芦,洋葱,西瓜切片 西兰花,金针菇小块,鱼丸对半切 玉米肠切花边 起锅烧油,放入三分之一锅油即可,家里有加油站⛽️的朋友,可以尽情的放
给大家分享几个炸菜的时间程度图。 菜品类生熟时间不同,需分开炸,掌握不好时间的朋友,可以一次炸一种 片状类,炸至食物浮起 丸滑类,炸至表面金黄 蔬菜类,最多10s种即可 肉类,小块,小火慢炸,炸至表面金黄
出锅❗️ (⚠️切记!所有菜品出锅后记得控一控油!)
勾魂时刻即将来临❗️ 将我们做好的蘸酱汁倒入炸好的菜里,充分的搅拌!酱汁的多少,取决于自己家人的口味,一点点的放,直到满意的口味。
如果不想吃太油的小伙伴,馅饼️直接加菜。 想吃的更加有味道,️将烧饼过油,炸至表面酥脆,再加菜!
成品展示 噔噔蹬~家庭版干净卫生的秘制烧饼夹菜 大功告成❗️ Ps: 一起站过三年二班的走廊,一起吃过路边摊,在喧闹的夜市中举杯畅饮,所有的青春都有结尾,肯定的是,我们成为了一家人,吃一顿饭,爱一个人,屋檐下,请炽热的相拥❤️