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#人人能开小吃店#快手家常白蛤蒸蛋(4/9)
两个主料非常常见吧
鸡蛋清洗外壳后打到盆里
蛤蜊放在有水的塑料袋里吐沙，我在冰箱冷藏放了一天，然后刷干净表面，入开水锅焯烫，放几滴料酒和姜片，开口就捞出来。
捞出备用
蛋液里放几滴料酒或黄酒，用蒸蛋要用的菜盘量出凉白开水的用量，和蛋液混合均匀。
蛋液倒入菜盘，摆上蛤蜊
盖上耐热保鲜膜，扎一点洞洞
开水入锅蒸10分钟关火后在锅里焖5分钟，即可，蒸的时候调汁，半瓷勺生抽里加一瓷勺凉白开水和几滴香油，香葱切末
蒸蛋出锅后淋上生抽汁，撒上香葱末，开动。