舒芙蕾（电饼铛版）的做法_菜谱

准备好食材食用油可以是玉米油或葵花籽油，花生油也可以

将蛋清蛋黄分别打到两个无油无水的盆里，注意蛋清里不要有蛋黄，会影响下一步蛋清的打发

将牛奶，食用油倒入蛋黄盆里，搅匀

将面粉筛入蛋黄盆

将蛋黄糊搅匀，直到没有干面粉颗粒，放置一边待用

蛋清盆里加入三分之一白糖，打蛋器打至出现大泡，再加入三分之一白糖，继续打发，出现纹理样时加入剩下的三分之一白糖，滴入几滴柠檬汁（没有柠檬汁也可以滴几滴白醋，主要是去除鸡蛋的腥味），打发到打蛋器提起打发的蛋白呈直立的三角样就可以了

将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，上下或左右拌，拌匀后再加三分之一继续拌匀，最后将剩下的三分之一也加入拌匀

拌匀后的面糊倒入裱花袋中，也可以用保鲜袋代替裱花袋，袋子剪掉一角，剪口要小一点，有筷子头那么大就行

电饼铛预热，刷油，用纸巾将油抹匀

将面糊挤到饼铛里

挤成圆形的，尽量厚一些，挤好后，在饼铛里倒上一点水

盖上盖子小火煎大概一分半钟

翻面（翻面的时候要快速），不用盖盖子煎上二十至三十秒即可出锅

软乎乎的舒芙蕾就做好了

又香又甜又软

虽然比不上甜品店的，但是味道不错哦！