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麻辣豆腐包，给肉也不换(4/10)
起油碗锅放入油烧热，把花椒麻椒先爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
然后放入切碎的豆腐粒，翻炒几秒放入生抽耗油，盐调味
又炒了一盆青菜馅
接着我们来和面，先放入酵母粉，用温水和白糖化开，不要用太烫的水，会烫死酵母菌。
充分揉圆。放到温暖处发酵。一个小时后发大至原来的两倍，内部呈蜂蜜状就发好了
面发好了，揉一揉，排掉空气，分成大小均匀的面剂子，开始包包子
我包的形状有点一言难尽……
形状不重要，重要的是好吃冷水上锅蒸，水开蒸十五分钟，再关火，不要着急开盖，闷三分钟开盖
松软，面香，馅料麻辣，就是这个味儿
蒸的多，放篮子里晾凉，在冰箱冷冻吧