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油茶面(7/9)
准备好所有材料备用,根据制作的成本和个人口味适量添加辅料(黑芝麻、熟花生、葡萄干、碧根果、开心果、杏仁、熟瓜子)
将面粉平铺烤盘厚度不超过4厘米,分3-4次进行烘烤,每次烤完需要翻拌底部,让其受热均匀,也可以炒熟
温度上火200,下火180,烘烤35-45分钟,小烤箱放在中下层。颜色烤至变熟,能品尝明显的面香味。
将材料中的豆油与黄油加热搅拌至160度晾凉
将炒好的面和奶粉进行过筛后放入打蛋机,分次加入融化好的油搅拌,使其充分拌匀
加入白糖后继续高速搅拌均匀
打好的状态判断:能攥成团,一推即散
可以适量添加辅料
加入热水冲调即可食用