先把准备好的青红线椒、小葱、香菜、生姜、蒜籽全部清洗干净
铁棍山药用刨子把皮削掉，拿一个保鲜袋套手拿着，能避免山药黏液沾到手上引起皮肤痒痛不适（一次性手套也可以，按自家的需求准备排骨和山药，分量可以自行增减。）
刮好皮的铁棍山药泡在冷水里避免氧化，因为用保鲜膜抓的，没有弄脏白色的肉质部分，所以用不着清洗。
新鲜的猪排，已经在肉店里剁好了。先把猪排泡在冷水里半小时去除血水，然后捞出再换水清洗几遍，锅里加入冷水放进猪排焯水煮出浮沫，关火把猪排上的浮沫冲洗干净。焯水时放不放葱姜料酒感觉无所谓，反正下水前洗干净再焯水后面做出来没有任何的腥气和异味。
大火热锅倒入冷油，转小火把桂皮、八角、姜蒜放进油锅里爆香。
加入红烧酱油炒上色（从这一步开始，以下所有的调味料，都可以按照自己平时的口味酌情来添加。）
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