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核桃红枣蒸蛋糕(21/22)
准备食材和工具：4个鸡蛋、去核红枣70克、核桃30克、牛奶70克、面粉80克、植物油适量、红糖30克（分3次加入）、白醋少许 鹅妈妈钛晶锅、特百惠龙卷风、鹅妈妈模具
红枣洗净去核剪碎，核桃切碎；
4个鸡蛋用分离器分离出蛋黄和蛋白，蛋白装在特百惠龙卷风中，蛋黄放入料理盆中；
分离出的蛋黄中倒入70克牛奶，搅拌均匀至细腻状；
筛入80克低筋面粉；
划十字搅拌均匀至细腻无颗粒状态；
放入红枣碎和核桃碎，搅拌均匀待用；
分离出的蛋白中倒入几滴白醋；
盖上特百惠龙卷风的盖子，搅打一会儿搅打至蛋清呈泡沫状时，倒入10克红糖；
盖上盖子继续搅打，搅打至泡沫变得绵密时再倒入10克红糖继续搅打；
搅打至蛋白变得浓稠时，再加入10克红糖继续搅打；
打发至倒扣杯身，霜体不掉落，呈干性发泡状即可；
用橡皮刮刀舀出1/2红糖蛋白霜，倒入蛋黄面糊中，快速将其翻拌均匀（沿着边缘从底部往上翻拌）；
最后再倒入剩下的1/2蛋白霜，再一次快速翻拌均匀（一定要用翻拌的手法，不能划圈搅拌以免消泡）；
鹅妈妈蛋糕模具刷上一层植物油；
混合好的面糊倒入鹅妈妈蛋糕模具中，震荡出气泡后撒上适量核桃红枣碎，盖上保鲜膜；
鹅妈妈钛晶锅倒入适量开水，放上蒸架，放入面糊，盖上锅盖上汽蒸30-35分钟左右；
蒸好啦；
取出脱模切小块即可；
蒸出来的核桃红枣蛋糕，松软香甜，枣香浓郁；
口感甜而不腻，还能益气补血；
喜欢吃蛋糕的一定不要错过这一款！