面粉加一点点盐，慢慢加水调成稠一点的糊糊状，再打入一个鸡蛋，搅均匀。 小葱切小段也加进去，搅均匀。

煎锅加一点油，摇晃让油均匀解除煎锅，或者刷一层油，倒入上一部的面粉鸡蛋液，我的锅小，所以我只倒了一半儿，轻轻摇晃让面粉鸡蛋液在煎锅中摊均匀，大概2分钟后，翻面，另外一面也需煎大概2分钟。 也可以每面只煎1分钟，开回翻动2-3次。

煎好后用铲子叠起来转盘。

配上一碗有营养的汤是最好的了，我这是紫菜菠菜汤。