牛肉切块，冷水下锅煮出浮沫，捞出牛肉洗净。再放入高压锅压加入料酒压20分钟。这步目的是提前把牛肉压软烂一些，因为牛肉比土豆难炖烂，所以要提前用高压锅先压烂一些，后面才可以和土豆一起炖。（高压锅的忘记拍照）
土豆滚刀切块，放入水中备用。（防止氧化，还可以去除一些土豆的淀粉味）
起锅烧油，先将姜蒜和香叶加入翻炒片刻，再加入一勺白糖，炒至白糖融化出现一点焦糖色。
将高压锅里的牛肉连同汤水一起倒入锅中。加入生抽老抽和蚝油。老抽和蚝油不要加太多，要不然可能会很咸。因为加了生抽老抽和蚝油，所以可以不加盐。
再加入土豆，中高火炖煮15分钟。（如果锅里水不够，记得加水。）
15分钟后土豆差不多软糯了（用筷子可以轻松的戳进去就可以了），牛肉也熟烂了，大火收汁，出锅。如果土豆和牛肉还不够烂，可以适当再延长炖煮时间。
色香味俱全的土豆炖牛肉好啦，赶紧尝尝吧。忘了撒葱花，撒上葱花会更好看哦～
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