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红烧青占鱼(4/10)
青占鱼生活在海里，一般都是冷冻存储，做之前提前一个小时拿出来化冻，洗干净
去头去尾，开肚去除内脏，清洗干净后切成三段
准备好用到的调料，大蒜切块，红辣椒切段，蒜苗切段备用
红辣椒，蒜，生姜，八角和花椒放油锅里炒香捞出备用
接下来一步很关键，炒冰糖，中火用铲子不停翻炒，炒到大量冒泡即可
将切段后的青占鱼放进炒糖的锅里，翻炒几下
加入沸水，放入炒香后的姜蒜等，加入适量盐，鸡精，五香粉，黄酒，啤酒，盖上锅盖，中火二十分钟
大概二十分钟后，加入少许老抽和生抽，大火收汁
汁收完，放入蒜苗，翻炒两下即可出锅
开吃！