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广式叉烧(1/4)
1,洗干净猪肉,晾干,我喜欢有点肥的,如果全瘦没有这么香,根据自己口味挑选, 2,用牙签戳小孔,越多越好,可以让酱汁更入味哦~ 3,加上蒜片,1勺蜂蜜,3勺叉烧酱,1勺蚝油用手给猪肉按摩按摩,搽均匀 密封,放置冰箱,腌制2天。期间记得拿出来翻一下,可以均匀入味。
准备入烤箱,这样烤出来,味道一级棒,但是洗烤盘,烤箱洗到我怀疑人生,大家一定要用锡纸一根一根的包起来,烤盘上放上油纸,别问我为什么知道。
模式:上下烤+风烤(如果没有风烤,那就上下烤,风烤可以让受热更均匀) 温度:200℃ 时间:20分钟 预热完成后再放食物进去,第一次10分钟后拿出来翻一面,搽上蜂蜜(蜂蜜我是另外倒半勺出来加一点水使用)。 继续烤剩下的10分钟,烤箱停止工作后再里面呆多5分钟,取出。 期间可以用腌制盘里剩下的酱汁煮成叉烧酱,可以拌饭吃,叉烧不用再蘸酱了,味道刚好,不过你喜欢也可以蘸,谁让酱这么美味~
好啦,等稍凉就切片,上碟~