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自制凉皮(0/7)
把面活成面团。然后开始洗面。不停地洗。洗到一盆儿面水和面筋分开。
面水至少沉淀四个小时，把上面的那一层水倒掉。
面筋蒸熟切块。备用。黄瓜切丝备用。
锅上做水。准备做凉皮儿。摇一勺沉淀好的面水，放到披萨盘上锅蒸。不停的重复这一步骤，蒸熟切好就是凉皮。
凉皮的汁水2份，一份水要加大料粉，盐和味精煮开。加入一勺生抽，两勺醋。蒜泥。和水
第二份汁水按上面配置。放入油锅中炸，捞出这些料只剩油。碗中放13香芝麻和盐，用这个油来卸麻酱。
搅拌在一起，觉得缺什么味道可按照自己口味再添加。