将蛋挞皮材料中①②③混合，用手尽量将黄油与面粉尽量混合搓均匀
加入水揉成光滑的面团，中间切一下十字，蒙上湿纱布，冰箱冷藏1小时
15g黄油，平铺在油纸上，大致20×14cm，收口朝下擀成片，与刚刚的面团一起冷藏
将面团擀成长方形大片，把黄油包起来，收口朝下继续擀成长方形大片
取出，继续擀成大片，像刚才一样折成4折在放冰箱冷藏30分钟
取出，擀成大片，表面刷一层水，卷起来，放冰箱冷藏30分钟
像这样推致足够大，注意边缘厚，中间薄。像这样蛋挞皮就做好了，可以放冰箱冷冻，等用的时候拿出来用就可以了。
蛋挞液部分就简单多了，将牛奶＋白糖混合，尝一下，自己喜欢得甜度，加上一个鸡蛋，充分搅拌均匀就可以了。
将蛋挞液倒入蛋挞皮中八分满，加上自己喜欢的葡萄干之类，我加的葡萄干。
放到烤箱200℃烤25分钟就好了。
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