从两只鸡身上把肉片下来，主要用鸡胸肉。加两个鸡蛋和一点水，用破壁机打成鸡肉蓉。
将上述的两种材料混合，加入盐，胡椒粉，五香粉，糖调味。再加入适量淀粉，搅拌均匀，形成粘度合适的肉糊。
用保鲜膜把鸡肉糊卷成筒状，放入冰箱冷冻室，冻8小时左右。
冻到鸡肉糊定型，切成不到1厘米厚的片状。再放到冷冻室冻一晚上。
把馒头切丁，用烤箱烤干水分。隔5分钟翻一下。大约烤20分钟，达到一捏就碎的程度。放到保鲜袋里。隔着袋子用擀面杖敲碎。
取一些薯片，放到保鲜袋里。隔着袋子用擀面杖敲碎。把薯片碎和上一步做好的馒头碎一比二混合。
准备好水，蛋液，面粉，薯片馒头碎。冻好的鸡肉片蘸一下水，裹一层面粉，再蘸一下蛋液，裹一下薯片馒头碎。要是有面包糠就裹面包糠。
热油下锅，先大火，再小火，保证鸡肉块炸熟，最好大火炸一会上色。炸好后吸一下油就可以吃了。沾点番茄酱，十分可口。
