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葱爆五香羊肉(6/12)
羊肉灼水，水开了以捞起
清洗干净血沫
各种大料煮半小时，煮出一大碗卤水
卤水的量以盖过羊肉为准，然后放入羊肉，煮大约30分钟
30分钟后加入20毫升黄酒，继续煮20分钟
煮完以后的模样，羊肉捞出，备用，卤水隔渣，备用。
另用一砂锅，放少许油，放入姜粒爆香
一汤匙李锦记海鲜酱，半汤匙李锦记柱候酱，半汤匙沙茶酱，下锅爆香。记得用小火
划重点……炆羊肉的过程中用大火，先加小半碗米酒煮匀酱汁再放羊肉，锅内水干就加一勺刚才煮羊肉的卤水，重复4～5次。
另起油锅，放少许花生油炸葱油，这一步骤很容易炸糊，糊了就会变苦，小心，小心。
最后一步，放大约5克五香粉入羊锅，然后倒入爆好的葱油，装碟。
完成～