土豆（大土豆淀粉多适合做土豆泥）洗净去皮
胡萝卜洗净去皮，切一小段备用
西蓝花洗净，切2小块
备好虾，2个鸡蛋（够用了），鲜奶
土豆切片（薄一点），西蓝花切片，胡萝卜切成心形片状（装饰）备用
土豆片和胡萝卜上蒸锅，蒸20分钟，西蓝花用热水抄下（西蓝花用蒸的会变色……）
出锅后，把土豆捣成泥状，加一小勺盐，孜然，生抽一勺，搅拌均匀
虾去头去皮留尾尖，挑虾线洗净，用剪刀在虾背剪切口，虾身中间剪透，把虾尾从中间的洞掏过来
在虾碗里加生抽2勺，1小勺盐，蒜沫若干，少量净水，泡10分钟
盘底刷一层香油
铺一层土豆泥
把虾逐个按到土豆泥里，周围装饰胡萝卜和西蓝花
沿盘子边慢慢倒入鸡蛋液，能全部盖住虾即可，上蒸锅，水开蒸6分钟即可出锅
一不留神蒸时间长了……会看到鸡蛋会偏干
出锅
调一碗酱汁，2勺生抽＋1勺耗油+1勺香油，浇到上面就可以开吃啦～～
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