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虾和蛋 蒸出好味道(7/9)
土豆(大土豆淀粉多适合做土豆泥)洗净去皮 胡萝卜洗净去皮,切一小段备用 西蓝花洗净,切2小块 备好虾,2个鸡蛋(够用了),鲜奶
土豆切片(薄一点),西蓝花切片,胡萝卜切成心形片状(装饰)备用
土豆片和胡萝卜上蒸锅,蒸20分钟,西蓝花用热水抄下(西蓝花用蒸的会变色……) 出锅后,把土豆捣成泥状,加一小勺盐,孜然,生抽一勺,搅拌均匀
鸡蛋打散,加2勺牛奶,搅拌均匀
虾去头去皮留尾尖,挑虾线洗净,用剪刀在虾背剪切口,虾身中间剪透,把虾尾从中间的洞掏过来
在虾碗里加生抽2勺,1小勺盐,蒜沫若干,少量净水,泡10分钟
盘底刷一层香油 铺一层土豆泥 把虾逐个按到土豆泥里,周围装饰胡萝卜和西蓝花
沿盘子边慢慢倒入鸡蛋液,能全部盖住虾即可,上蒸锅,水开蒸6分钟即可出锅
一不留神蒸时间长了……会看到鸡蛋会偏干 出锅 调一碗酱汁,2勺生抽+1勺耗油+1勺香油,浇到上面就可以开吃啦~~