先把鸡翅过一下水，过水的时候不加生姜料酒也可以。好了后冷水冲一下，用厨房纸巾吸干水。油锅热了后，放入冰糖生姜，再下锅煎鸡翅。我喜欢皮焦一点就煎的时间长一点。冰糖也可以在放水的时候再放。

煎好后，加水，刚好漠过鸡翅即可。倒入生抽老抽料酒，小火慢炖一下，等汁有点稠了，快干了，就好了。水开后尝一尝咸淡，不行就再加一点调料。

出锅后放葱花。每次烧鸡翅，我自己都没得吃，都被抢光了。