准备食材：面粉（我用的低筋面粉，如果你没有，可以直接用普通面粉。但是低筋面粉适合做蛋糕，更松软。），红糖，红枣，葡萄干。
红糖用开水融化备用。
枣洗净切碎备用。（我直接买的已经去核的枣，容易切碎）
把酵母撒入面粉中，然后把融化好的红甜品倒入面粉里面。（注意：红糖水一定要是温水，喝着不烫嘴的那种，太烫会把酵母烫死，太凉又会影响酵母发酵。酵母适合发酵的温度是35度左右。）
再打入一个鸡蛋，这样做出来的红糖发糕会更嫩，而且气孔也会更多。全部搅拌均匀。
搅拌成这种稠酸奶的糊状，然后盖上盖子等待发酵。发酵基本一个小时左右，跟室内温度有关。
一个小时左右，用筷子搅拌一下，有气泡拉丝状就可以了。
放入容器中，我本来打算放入蛋糕磨具，但是蒸锅太小，放不下。正好家里有上次蒸蛋糕的纸杯，于是放在了纸杯里，纸杯抹油，方便脱模。（你也可以放入碗或者其他模具里，碗底抹油，方便取出来。）
冷水上锅，水开后，蒸20分钟即可关火，在焖两分钟后打开锅盖就完成了。
丝丝的枣香，甜甜的味道，热乎乎的发糕就这么被一扫而空了。
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