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清炖老鸭汤，好喝又下火(11/13)
鸭子剖好，洗干净，切块
把鸭油和肥鸭皮切下来，洗净备用
鸭肉冷水入锅
锅水滚了，把血沫都焯出来
撇去血沫，冲洗干净
热锅倒点油，翻炒一下，加点料酒，提香去腥，然后捞出
热锅，把鸭油鸭皮倒入锅里，把油都炼出来
我用的紫砂炖锅，一次加足冷水，把鸭肉倒进去
再把炼好的鸭油倒入进去
盖上盖子，我把时间调为90分钟
把葱，姜，萝卜准备好
海带泡发好（因为我们都爱吃海带）
一个小时后，把萝卜、海带、葱、姜都放进去，撒点盐，再炖半个小时，到时候会闻到满屋都是鸭汤香味，就可以吃啦