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温州炒粉干~(3/12)
早一小时将鱿鱼解冻,干香菇、虾干、粉干泡水。
粉干泡软后用酱油和油搅拌均匀(这样炒的时候容易炒散),有担心的话可以粉干上蒸锅蒸软备用,这样比较万无一失~(我图方便嘻嘻)
鱿鱼、香菇、干香菇切好,鸡蛋打散,蔬菜洗净 粉干拌均备用。
鸡蛋先煎成饼状
鸡蛋饼拿出来切丝备用。
起油锅下入香菇先炒香,再加入鱿鱼虾干炒一会
加入料酒、酱油继续烹炒
加入热水盖过食材
将粉干平铺在上面(像焖面一样)盖上盖子,闷至汤汁吸收,粉干软掉
汤汁吸收后,加入青菜再焖煮片刻
左手拿铲,右手拿筷子,将食材炒散,加入盐调味,粉干炒散,炒干。即可出锅
铺上鸡蛋丝,再来一杯柠檬苏打水~~ 对于索粉狂人,简直是盛宴呀!!多大碗都不够吃