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啤酒鸭:咸香入味,不柴不腥,超好吃(8/8)
香辛料浸泡10分钟滤干水分备用
鸭子清理干净,用清水冲洗,剁成大小适中的块,凉水入锅,加料酒,姜片,将鸭肉焯水
姜葱蒜爆香,加入香辛料爆炒1分钟。
锅中加入鸭块,开中火炒三五分钟,直到锅中水炒干,再加入豆瓣酱,翻炒一下,加啤酒,适量水,食盐,老抽。
大火煮开后转中火煮30分钟。
差不多收干了水分后加蒜苗,味精,胡椒粉,炒30秒,出锅。
咸香鲜美,不干不柴,也没有腥味 只有诱人的香味。
我最喜欢吃鸭掌,鸭翅等