啤酒鸭：咸香入味，不柴不腥，超好吃(4/8)
香辛料浸泡10分钟滤干水分备用
鸭子清理干净，用清水冲洗，剁成大小适中的块，凉水入锅，加料酒，姜片，将鸭肉焯水
姜葱蒜爆香，加入香辛料爆炒1分钟。
锅中加入鸭块，开中火炒三五分钟，直到锅中水炒干，再加入豆瓣酱，翻炒一下，加啤酒，适量水，食盐，老抽。
大火煮开后转中火煮30分钟。
差不多收干了水分后加蒜苗，味精，胡椒粉，炒30秒，出锅。
咸香鲜美，不干不柴，也没有腥味 只有诱人的香味。
我最喜欢吃鸭掌，鸭翅等