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戚风蛋糕(10/13)
准备两个容器分别打入蛋黄和蛋清，装蛋清的一定要无水无油哦！
在蛋黄中加入20克砂糖，用打蛋器搅拌均匀
再加入50克食用油（我用的是玉米油），搅拌均匀
再加入80克牛奶，搅拌均匀
加入泡打粉与过筛的低筋面粉120克
搅拌均匀，放到一边备用
接着我们来打蛋清，40克白砂糖分三次加入，第一次蛋清起粗泡时，第二次蛋清起细泡时，第三次蛋清开始有纹路时。
打至蛋清起硬性泡沫，提起打蛋器有直角尖时就可以了
加三分之一的蛋白泡到蛋黄糊里，上下翻拌均匀，不可画圈会消泡
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清泡里，上下翻拌均匀
倒入蛋糕磨具里（我的是八寸的），震出大泡，让蛋糕更加细腻
放入预热好的烤箱，上下火130－140度°，40－45分钟（温度可根据烤箱温度的不同，进行调整）
出炉后倒扣在烤网上，等蛋糕晾凉后脱模，完成