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平底锅肠粉(10/12)
蒜切末;洋葱切丁;火腿肠切丁备用
将粘米粉、澄面混合均匀后,倒入清水,搅成稀米糊 *我这里面粉跟水的比例是1:2。大家在家做的话,可以根据实际情况适当调整用量。
将搅拌好的稀米糊过筛备用
鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,放一旁备用
接着来调个料汁:碗中倒入生抽、蚝油、白糖和鸡粉搅拌均匀,再加少量清水稀释
把锅烧热后,在表面刷上一层油,倒入适量的稀米糊摇匀铺平
待面糊微微起泡时,往锅中倒入鸡蛋液铺平,再均匀地撒上火腿肠丁,盖上盖子煮1分钟左右
开盖撒上少许葱花,借助锅铲和筷子,将肠粉慢慢卷起来,装碟
热锅倒油,下洋葱丁、蒜末爆香,再倒入第5步准备好的料汁煮上一分钟,随后盛出备用
将酱汁淋在肠粉上即可
噔噔!美味又营养的平底锅肠粉就做好啦~
粉皮包裹着鸡蛋、香肠粒等馅料,摆在盘中,精致极了。再往上淋几勺精心调制的酱汁,瞬间变得更为诱人。 入口,外皮嫩滑弹韧,夹杂着一股清新的蛋香,轻盈地在舌尖跳跃。香肠粒软嫩、洋葱清脆,一口一口吃下来,心里也一点点被满足填满了~