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自制神仙调料糍粑辣椒炒私房辣子鸡(6/9)
干辣椒用水泡软沥干备用，赶时间可用热水
姜洗净备用
蒜剥好备用
辣椒切段，姜蒜切颗粒，一起放入擂钵捣碎
加少许盐继续捣至粘稠状，形似糍粑即可
取适量备用，用不完的可以过油封存
鸡腿肉洗净
切小块加入料酒少许盐腌制片刻，过油备用
热锅加油，放入花椒姜片蒜瓣爆香，加入糍粑辣椒，过油的鸡腿肉一起翻炒，加少许盐，炒至入味起锅装盘。