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韭菜鸡蛋水煎包(5/9)
豆腐切丁，油温七成热，下油锅煎至金黄
煎好的豆腐可撒些花椒面，香气更足
鸡蛋摊成蛋饼，切小丁。粉条提前泡一下（或者直接用水煮软），切碎。
韭菜切碎+蚝油+花椒面+盐+花生油，拌匀。
提前发好的面揪成小孩拳头大小的剂子，擀成圆饼
不粘锅内刷上薄薄油，包好的包子，放内醒发10分钟左右。准备一碗水，里面放一勺面，拌匀待用。
醒发好的包子。中火将锅加热，煎至包子底部有硬壳。
倒入面水，中火盖上盖，焖煎。
水差不多快干的时候，调成中小火，可以翻个面再煎一下。