糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入刚才打发好的蛋黄。蛋黄倒入后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。
把冷却后的蛋黄糊倒在一个容器里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。
另取一个容器，装入马斯卡彭芝士（mascarpone cheese），用打蛋器搅打到顺滑。（先网络学习理论知识，做到心中有数；再边学边做；再反思总结。这步参考君之的方子“提拉米苏（硬身版）”，用了双倍的量，结合好多方子后稍加改动，供参考）
马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就做)，用冷水哦
滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入刚才混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
300克动物性淡奶油，用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
取手指饼干（我直接用戚风蛋糕片），把蛋糕片铺在蛋糕圆模底部，用刷子蘸满咖啡酒刷在蛋糕坯上。
倒入马斯卡彭芝士糊，然后继续铺一层蘸了咖啡酒的蛋糕片。
重复刚才的过程，直到蛋糕片和芝士糊铺满模具。
等芝士糊凝固以后，脱模。（如图：用毛巾在外围裹一下，或用电吹风吹吹，容易脱模）
装上盒子，亲手做的生日蛋糕；打包带办公室分享，很方便。
提拉米苏蛋糕
（反思：手指饼干不够，稍微影响点造型，其他都很满意）
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