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地道川渝味系列：红油抄手(3/12)
所有食材准备好，猪肉剁成肉末。
碗中放入肉末，葱切花，姜切末，鸡蛋打入碗中。
放入一勺食用盐
放入一勺鸡精
放入适量蚝油
把所有食材和调料一起搅拌均匀，或者用手抓匀。
开始包抄手：第一步拿起一张抄手皮放在手掌，取适量搅拌均匀的馅料放在抄手皮上正中间。
第二步：对折抄手皮呈三角形，可以在抄手皮长的两端选一端用筷子沾一点点水，一会儿可在第三步起到粘连作用
第三步：把长的两端从上面对折，两个角沾住即可。
一个个小胖子排排站，抄手就包好了。准备一锅水，烧开，可以先煮一点青菜。
然后用一个干净的碗，放入各种调料，锅里烧开的水和煮好的青菜放入碗中。
最后抄手入锅，大火煮三至五分钟，抄手浮至水面就熟了，装入调料碗中，可以开动啦！