小酥肉(
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花椒干锅里清炒,闻到香味盛出,杆碎备用
鸡胸肉侧面对半切片,切丝备用
葱姜,鸡蛋,花椒,白胡椒粉,料酒,盐一个方向用手搅拌,腌制二十分钟左右
面粉淀粉2:1一个方向搅拌
能看到肉的面糊就可以了
筷子试油温,冒泡就可以了
热油中大火下锅一根一根的放进去炸
变色,这个状态捞出
二次复炸大火炸,变色焦黄捞出
没放生抽老抽,这个颜色很完美,焦香焦香的
胡椒末不要放太多,吃的麻舌头就没意思了,
真的很好吃,试试吧