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草莓奶油蛋糕卷(12/13)
蛋黄蛋清分离
蛋黄加25g糖搅匀
黄油，牛奶坐水融化
蛋清分3次加40g糖打至小弯钩
3分之1蛋白加入蛋黄拌匀
筛入低粉
Z字形拌匀
蛋黄糊倒入剩下蛋白翻拌均匀，加入融化的黄油牛奶液拌匀
从10厘米处倒入28×28金盘
震出大气泡
180度，中层上下火15分，底下加烤盘再烤2分钟。
取出晾凉后打发奶油，放草莓卷成卷。
冰箱冷藏半小时后取出切块。