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#人人能开小吃店#水晶虾饺(7/12)
准备食材：鲜虾、胡萝卜、土豆淀粉、小麦淀粉。
把虾去虾壳。
拿牙签去虾线。
用刀把虾肉切成两半。
胡萝卜去皮，切成小块剁碎。
把虾肉和胡萝卜装在一起，放盐、胡椒粉、糖、鸡精、小麦淀粉、猪油、香油抓均匀。
小麦淀粉加入滚水用筷子边倒边快速搅拌，直到没有干面。很烫手，不能直接用手操作。搅拌后趁热倒出来，多次揉入土豆淀粉，再放猪油揉进去。揉成光滑长条形。
切成13克左右一个，不要包太大，一口一个合适。用保鲜膜盖好，防止水分流失。
取一小块擀成圆形薄片，放入馅料。
柳叶控把水晶虾饺也包成了柳叶形，哈哈，小伙伴们可以包成传统的半月形。
包好后，蒸锅烧开，蒸屉垫布,或者垫油纸，又或者涂层薄油防粘，把虾饺放进锅里隔水蒸5分钟即可。
蒸好后，晶莹剔透很漂亮。