1葱姜切片煮好葱姜水。牛肉馅，加花椒粉、白胡椒粉、料酒、生抽，蚝油三分之一土豆淀粉（十三香五香粉此类自选，根据自己口味）上劲之后分三次倒入葱姜水，搓成丸子2然后土豆、胡萝卜、豆角、包心菜，菜花，西葫芦切成小块。3加水或者高汤把豆角扔进去，多煮会儿豆角一定要煮熟不然食物中毒，然后一次加入土豆胡萝卜菜花西葫芦煮一会儿，加盐，味精，花椒（边加边尝一下，根据自己的口味）、白胡椒粉。最后加入肉丸包心菜。根据自己的口味来调整煮的时间从而调整蔬菜的口感。4勾芡（自行调整稠或者稀。跟芡的多少有关） 收汁起锅。加油泼辣子香油（胡椒油黑芝麻油风味更佳） 馍参照收藏里肉夹馍的做法。